Cocinando con la Tía Luisa
Por Luisa Paniagua
AREPA DE MAÍZ
Preparación previa: Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto, espolvorea azúcar morena en el fondo del molde. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla con crema
3 tazas de leche evaporada
3 tazas de agua
3 taza de harina de maíz
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de pasas
4 palitos de canela
1 taza de leche de coco
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, deja reposar por 30 minutos. Vierte en un caldero revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y continúa revolviendo hasta que alcance la consistencia del queso crema.
Pon en el molde para hornear y pon en el horno por 30 minutos hasta que esté dorado oscuro. Deja refrescar antes de desmoldar.
