Se recomiendan frutas, vegetales, granos, proteínas y lácteos
Estados Unidos/Agencia.- Apenas cumple un año el nuevo icono -en forma de plato- que el gobierno estadounidense propuso para sustituir a la tradicional pirámide alimenticia y ya cuenta con un competidor.
Un grupo de expertos de la Universidad de Harvard presenta otro ‘plato’, pero basado en “una investigación más actualizada, sin intereses de la industria ni presiones políticas y con recomendaciones más específicas y precisas”.
Las diferencias
A diferencia del modelo piramidal, ‘My Plate’ (así se denomina la guía de alimentación propuesta por EEUU) “es mucho más informativo e intuitivo en cuanto a las proporciones de los alimentos. Sin embargo, no entra en detalles.
Por ejemplo, ‘My Plate’ no le dice al consumidor si los cereales de granos enteros (arroz integral) son mejores para la salud que los refinados (arroz blanco). Para paliarlo, la guía de Harvard, ‘Healthy Eating Plate’, aconseja elegir los enteros y limitar los refinados, ya que, con el tiempo, un elevado consumo de los primeros puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes de tipo 2.
Ambos programas comparten el mismo icono -un plato- y hacen la misma división de los alimentos en cuatro grupos: los cereales, las proteínas, las frutas y las verduras, pero son muy distintos en sus recomendaciones.
En definitiva, la nueva alternativa intenta mejorar las deficiencias del anterior e incluye un elemento diferenciador más: la actividad física, que es la mitad del secreto para controlar el peso.
