Cocinando con la Tia Luisa
Por: Luisa Paniagua3 huevos
1 ramita de perejil
1 lib. carne molida
1 sal a gusto
1 unidad de pan (los que se necesiten)
1 cucharadita de aceite
2 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco
1 unidad de cebolla
2 dientes ajo
1 pizca nuez moscada
2 unidades de Almendras
Para Hacer las Albóndigas:
en una fuente se baten los huevos. En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se añaden a los huevos batidos. Se le añade la carne y se mezcla bien con todo. Se le añade por fin el pan rallado que necesite la carne. Se echa la sal, se da forma a las albóndigas (Bolas redondas), y se fríen en aceite.
Preparación:
en un sartén con poco aceite se fríe la cebolla, cuando esté dorada agréguele la harina, cuando tenga color se añade el vino blanco, y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada y la sal, y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. Se deja cocer juntos por unos15 minutos. Entonces se añaden las albóndigas y se dejan cocer 5 ó
10 minutos más hasta que cojan el sabor.
Sírvalo con arroz y ensalada, ésto representa un almuerzo fuerte.
