Cocinando Con la Tia Luisa
Por: Luisa paniaguaIngredientes para Tarta de Santiago
• 4 yemas de huevo
• 2 claras huevo
• 75 g mantequilla
• 125 g almendra molida
• 25 g harina
• 1/2 cucharadita ralladura de limón
• 125 g azúcar
• 3 cucharadas azúcar en polvo
Cómo preparar Tarta de Santiago
Mantenga el horno a temperatura media (200 Grados).
Derrita la mantequilla en un tazón pequeño expuesto al fuego hasta que se haga líquida. Aparte batimos las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de agua caliente hasta que adquieran una textura esponjosa. Entonces agregue la mantequilla derretida y mézclelos bien.
Una vez mezclado añádala ralladura, la harina y la almendra, mezclando todo bien.
Bata las claras a punto de nieve y las añade a la mezcla. Vuelva a mezclar procurando que no suba la masa.
A continuación engrase un molde redondo con mantequilla y eche la masa. Introduzca en el horno, a temperatura media-alta (350 grados), alrededor de 30 minutos. Finalmente saque la tarta del horno, la déjela enfriar y sáquela del molde.
Para decorar la tarta al estilo tradicional dibujamos una cruz de Santiago en una lámina de papel, la recortamos y la colocamos en el centro de la tarta. Luego espolvoreamos con azúcar en polvo y servimos.
